Портвейн в СССР - алкоголь для бедных? Нет, это не правда. Какой портвейн пили в СССР

Как вы считаете, какое место по популярности занимал портвейн в СССР среди всех алкогольных напитков? Думаю, его спокойно можно ставить на первую или вторую строчку. С кем он конкурировал? Скорее всего, с пивом. А после шла водка. Портвейн всегда находился в широком доступе. В какой ликеро-водочный магазин не зайдешь на полке стояла какая-то бутылочка с 777 или Агдам. На крайний случай оставляли крепленое вино по типу Солнцедара. Те ещё "чернила", но быстро сшибало с ног. В молодости покупали бутылку с расчетом на одного человека.

Можно ли сказать, что портвейн в СССР создавался специально для бедного населения, для простых работяг, кому было жалко платить за водку 3р.62коп или 4р.12коп? Нет, нет и ещё раз нет. Несмотря на ассоциацию портвейна с рабочим классом его пили люди разного финансового достатка: от сторожа, грузчика или сантехника, заканчивая сварщиками, монтажниками, сталеварами, токарями и профессорами в институтах, зарплата которых превышала 200-300 рублей в месяц. Сегодня мы поговорим про то, какой портвейн на самом деле пили в СССР и какого он был качества.

Почему советский портвейн у многих ассоциируется с бедностью?

Повторюсь, я не считаю советский портвейн напитком для людей с низким материальным достатком. На минуточку, многие представители Политбюро ЦК КПСС предпочитали именно портвейн. И не португальский, а именно произведенный на территории СССР, что немаловажно. Среди людей, не живших в то время, портвейн почему-то ассоциируется с бедностью и с пьянством. Ничего подобного.

Технология производства советского портвейна отличалась от европейского. Например, в португальском порто процесс брожения останавливали за счет добавления крепкого виноградного спирта (свыше 75%). А в советском вместо виноградного использовали обычный ректификат, простыми словами, этанол. Его содержание колебалось от 10 до 20% от общего объема портвейна. Некоторые портвейны подслащивали обычным сахарным песком или мелассой.

В СССР при производстве многих алкогольных напитков основной акцент делали на количестве. Поэтому портвейн среднего класса выдерживался не более 2-3 месяцев, после чего разливался по бутылкам. Исключением считались марочные портвейны, проходящие выдержку в дубовых бочках на протяжении 1-3 лет. Обычный портвейн по типу Агдам вовсе не выдерживался. Тем не менее, имел неплохой вкус из-за использования натурального виноматериала.

Производством портвейна занималось как минимум 11 союзных республик, где было сосредоточена винодельческая промышленность. В Португалии его делали из 5 сортов винограда - Турига Франка, Турига Насиональ, Танта Барокка и др. А в СССР брали практически любые сорта винограда с хорошей урожайностью, например, Ркацители, Уни Блан, Алиготе, Мцване, Фетяска, если говорим про белые сорта. Красные сорта винограда - Мерло, Каберне Совиньон, Саперави, Матраса, Хандогны и другие.

Советский портвейн был популярен среди разных прослоек населения, считая привилегированный класс. И вот почему. Доступный? Да. Дешевый? Не совсем. Смотря про какой портвейн мы говорим. Об этом чуть позже. Вкусный? Зависит от самой марки, но в большинстве случаев вкуснее, нежели горькая, жгучая водка. Крепкий? Для кого как. Градус колебался от 16 до 20%.

Многие считали его более универсальным алкогольным напитком. Одной бутылки хватало для достижения оптимального пьянящего эффекта с небольшим похмельем на утро. Портвейн пили как из стаканов или рюмашек, так из горла большими глотками. С водкой так не прокатывало. Под портвейн не приходилось соображать закуску. И без неё неплохо справлялись. Можно сделать вывод, что портвейн в свое время был скорее народным напитком, нежели символом бедности.

Самые популярные портвейн в СССР - какого были качества и сколько стоили?

В СССР портвейн разделяли на обычный и марочный. Безусловно, этот напиток стоил дешевле, нежели водка. На то есть свои причины. И дело далеко не в разнице между сырьем - зерном или виноград. Всё намного сложнее. Лидерами по производству портвейна в СССР были Грузия, Азербайджан, Крым, Молдавия и ещё несколько республик, о которых вы можете написать в комментариях.

Какие марки считались самыми востребованными? На этот вопрос трудно дать четкий ответ. Как и с любым другим алкогольным напитком многие отдавали предпочтение портвейну, который устраивал его по цене и вкусовым качествам. Лучшие продажи демонстрировали - Розовый Молдавский 2р.27коп, Кавказ - 2р.27коп, Иверия - 2р.42коп, Чашма -2р.50коп, Приморский - 1р.77 коп, номерные портвейны 777,13, 15, 26, 33, 72 и многие другие - от 1р.80коп до 2р80коп, многими любимый Агдам - 2р.02коп и т.д.

Иногда встречаю в комментариях недовольных людей, кто ругает эти напитки. Не знаю, что вы нашли в них плохого, но в молодости они казались вполне вкусными и качественными. Мне нравился сладкий портвейн "13", молдавский Розовый с мужиком в шляпе на этикетке и крепкий, ходовой Агдам.

Не будем забывать про дорогие портвейны. Однажды пробовал крымский от Массандра за 4р.32 коп. До сих пор не выходит из головы тот ягодно-фруктовый, пряно-ореховый вкус. Из Азербайджана пил Акстафа - 4р.70коп. Замечательный напиток, не хуже португальского Porto, который на то время стоил дороже, чем водка - 6р.50коп.

Армяне прославились не только благодаря конькам, но и элитным портвейнам по типу Айгешат, Аревик, Геташен. Я пробовал только Айгешат. Если не изменяет память, в свое время он стоил 4р.42коп. Имел плотный, насыщенный вкус с отголосками фруктов, сухофруктов, специй и терпкой сладости.

Напишите в комментариях хотя бы ТОП-3 ваших самых любимых портвейна из СССР и объясните, почему именно они, а не какие-то другие. Мне будет очень интересно прочесть мнение каждого из вас.