Мядзведзь. Белорусская картофельная запеканка
Мядзведзь — это традиционное белорусское блюдо, представляющее собой картофельную запеканку. Его название происходит от белорусского слова "мядзведзь", что означает "медведь", что символизирует сытность и содержательность этого блюда.
Как мы знаем, белорусы в принципе любят картофельные яства, поскольку страна аграрная и бульбы – картошки, выращивает много.
Наверное, именно поэтому, этот совсем не исконный для славян овощ в последние пару веков очень прочно вошел в кулинарию, быт и даже культуру сябров.У белорусов удивительный кулинарный вкус
Нужно отметить, что белорусы, с присущим славянам творчеством и удивительным кулинарным вкусом, научились со временем готовить из простой картошки удивительно вкусные блюда. Да и колоритные названия чего стоят – медведь – сила! А по-белорусски еще и звучит, мелодично и красиво, согласитесь.
История мядзведзя тесно связана с сельским образом жизни белорусов, когда картофель стал основным продуктом питания. Запеканка готовится из натертого картофеля, который смешивается с различными начинками, такими как мясо, сало, лук, копченая колбаса, сметана и другие, на свой вкус.
Блюдо простое, но угоститься можно даже на празднике
Все это дело запекается в духовке и получается – ух, как вкусно и сытно! Это блюдо стало популярным в белорусской кухне благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. А как мы знаем, белорусы из простого делают очень-очень вкусное!
Мядзведзь готовится и в каждодневном быту, и подается на семейных праздниках и торжествах, символизируя гостеприимство и теплое отношение к гостям. В каждом регионе Беларуси можно встретить свои вариации этого блюда, что делает его еще более привлекательным и разнообразным.
Приготовить его просто, ингредиенты тоже довольно просты. Если вы не придерживаетесь диеты, а тут должны предупредить, блюдо хоть и очень вкусное, но калорийное и сытное, то подойдёт для вас в самый раз! Ну, что ж, давайте приступим!
Готовим "Мядзведзь"
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Копченая колбаса - 400 г
- Лук - 1-2 шт.
- Сало - 50 г
- Сметана - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
- Тёртый сыр (по желанию) - для посыпки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Очистите картофель и нарежьте его на тонкие круглые пластинки или натрите на крупной терке.
- Колбасу нарежьте небольшими кубиками.
- Сало тоже мелко нарежьте.
- Лук мелко порежьте.
Шаг 2: Обжарка мяса и лука
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук с салом до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную копченую колбасу и жарьте до готовности, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Подготовка формы
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Шаг 4: Сборка запеканки
- Выложите половину натертого картофеля или картофельных пластинок на дно формы.
- Сверху равномерно распределите обжаренную колбасу с салом и луком.
- На мясную начинку выложите оставшиеся картофельные пластинки или натертый картофель.
- В небольшой миске взбейте 100 грамм сметаны. Смажьте ею запеканку.
Шаг 5: Запекание
- Поместите форму в разогретую духовку.
- Запекайте примерно 50-60 минут, пока верх не станет золотистым и картофель не станет мягким.
Шаг 6: Подача
- Достаньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.
- При желании посыпьте тертым сыром и верните в духовку на несколько минут до расплавления сыра.
- Нарежьте на порции и подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий