Эти 10 продуктов помогут вам прожить до 100 лет: новые исследования

• 1. Бобовые
• 2. Листовая зелень
• 3. Орехи и семена

Исследования показали, что на планете существует 5 мест, в которых людей, живущих 100 лет и более, гораздо больше, чем в других регионах — такие места эксперты называют «Голубыми зонами». В их перечень входят острова Окинава (Япония), Икария (Греция) и Сардиния (Италия), полуостров Никоя (Коста-Рика), а также город Лома-Линда (США). Ученые считают, что ключ к долголетию заключается в образе жизни, в том числе, в рационе питания. В связи с этим исследователи выделили 10 продуктов, которые чаще всего можно найти на столе у долгожителей.

1. Бобовые

Долгожители любят и часто едят фасоль, чечевицу и нут. Бобовые культуры богаты белком, клетчаткой, витаминами, минералами и при этом имеют низкий гликемический индекс. Это значит, что после блюд из бобовых уровень сахара в крови остается стабильным, а это важное условие не только профилактики диабета, но и сохранения сытости надолго. Также в бобовых много антиоксидантов, которые защищают организм от воспалений и замедляют процессы старения.

2. Листовая зелень

Шпинат, руккола, салат, мангольд и даже укроп с петрушкой — настоящие кладези витаминов и других биологически-активных веществ, в том числе, лютеина, фолиевой кислоты и бета-каротина, а также щедрые источники пищевых волокон. Зелень улучшает пищеварение, способствует укреплению иммунитета, нормализации работы сердца и замедлению возрастных изменений мозга. Доказано что регулярное потребление зелени связано с улучшением когнитивных функций и снижением риска деменции.

3. Орехи и семена

Грецкие орехи, миндаль, фисташки, а также семена льна и чиа содержат полезные жиры, в том числе, омега, белок и клетчатку, а также витамины и минералы. Регулярное употребление орехов помогает снизить уровень холестерина и артериального давления, а это значит — снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Цельнозерновые продукты

Хлеб из цельнозерновой муки, киноа и коричневый рис — источники сложных углеводов, которые обеспечивают длительное насыщение. Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, способствует здоровому пищеварению, нормализации уровня сахара в крови и снижению уровня холестерина.

5. Оливковое масло

Это основа средиземноморской диеты, которая известна своими положительными эффектами для здоровья сердца. Богатое мононенасыщенными жирами, оливковое масло снижает уровень вредного холестерина и борется со свободными радикалами, предотвращая воспалительные процессы. Регулярное употребление оливкового масла способствует здоровью печени, почек и мозга.

6. Куркума

Этот пряный корень — частый гость на кухнях долгожителей, его добавляют в супы, вторые блюда и даже делают на основе куркумы напитки. Ее активное соединение куркумин оказывает противовоспалительный эффект, стимулирует работу мозга, улучшает память и замедляет возрастную деградацию нервной системы.

7. Батат (сладкий картофель)

В Окинаве батат считается основным продуктом питания. Он богат клетчаткой, антиоксидантами и углеводами, которые обеспечивают продолжительное чувство сытости и поддерживают уровень энергии.

8. Морепродукты

Рыба и морепродукты часто присутствуют в рационе жителей прибрежных «Голубых зон». Это прекрасные источники белка и жирных кислот омега-3, которые поддерживают здоровье сердца, снижают воспаление и способствуют сохранению когнитивных функций. Как минимум дважды в неделю на столе должны быть блюда из рыбы и других даров моря.

9. Фрукты

Фрукты богаты антиоксидантами, клетчаткой и важными для здоровья витаминами. Регулярное включение фруктов в рацион способствует нормализации уровня сахара в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает контролировать массу тела.

10. Чай

Зеленый и травяные чаи содержат много антиоксидантов, которые оказывают противовоспалительное и антимикробное действие. Регулярное потребление чая снижает риск хронических заболеваний — диабета, артрита, сердечно-сосудистых патологий и даже некоторых видов рака.

Да, гарантировать то, что каждый, кто регулярно ест эти продукты, проживет до 100 лет, невозможно: длительность жизни зависит не только от питания. Но можно сказать с уверенностью, что сбалансированный рацион, в котором присутствует «еда долгожителей» позволяет улучшить общее самочувствие и значительно повысить шансы на долгую и здоровую жизнь.

Ранее ученые нашли новый суперфуд: им оказалась ряска, пользу которой подтвердили новые исследования.

 

Любите праздник и вкусную еду? Мясо, наваристый бульон и сложная заправка - рецепт традиционного супа наурыз-коже: его вы запомните навсегда

Начать, пожалуй, следует с того, что наурыз-коже - это традиционное блюдо казахской кухни, причем весьма интересное. Его готовят к празднику наурыз(навруз), но чем же оно интересно для нас... А хотя бы тем что, этот праздник совпадает со славянским Новым Годом! По сути это густой мясной суп с крупой и молочной заправкой, он достаточно сложен в приготовлении, однако мы и с этим справимся.

С супом и его рецептом мы как-нибудь разберемся, только многие ли из нас знакомы с казахскими названиями? Я постараюсь изложить названия ингредиентов так, чтобы всем было понятно, а то многие закроют рецепт лишь из-за того, что слова "жал, шужук, жай" и т.д им ни о чем не говорят. Назову их на русский манер и тогда мы точно приготовим наурыз-коже вкусно и незабываемо!

 

Кстати: в разных регионах Казахстана рецепты приготовления этого супа будут различаться, но это и неудивительно.

Ингредиенты:

Мясная основа:

1. Мясо конины - 0,5 кг
2. Карта(толстые конские кишки) - 100 гр
3. Конская колбаска(шужук) - 100 гр
4. Казы - 100 гр
5. Жал(подгривное сало) - 100 гр
6. Жай(вяленая мякоть задней ноги) - 100 гр
7. Сурет-ет(лопаточная часть) - 100 гр
8. Баранина - 0,5 кг
9. Баранья печень - 250 гр
10. Бараньи почки - 100 гр

Молочная часть:

1. Молоко овечье и коровье - по 1 л
2. Айран - 1,5 л
3. Кумыс - 0,5 л
4. Сузьма(молодой творожок) - 200 гр
5. Курт - 1 стакан
6. Масло сливочное - 200 гр

Крупяно-овощная часть:

1. Пшено - 1,5 стакана
2. Пшеница - 1,5 стакана
3. Репчатый лук - 8 шт
4. Чеснок - 2 головки
5. Вода - 1 л
6. Красный перец - по вкусу

Наурыз-коже - пошаговый рецепт:

Уфф... с названиями вроде разобрались... Искренне надеюсь что правильно, а засим - на базар к знакомому мяснику и закатываем рукава! Нас ждет очень интересное кулинарное приключение!

Луковицы очистим и разрежем пополам. Почки и печень, разумеется, очищаем от пленок и отложим. Лук, все мясо и мясопродукты складываем в кастрюлю или казан, заливаем водой и доводим до кипения. Как водится, снимаем пену и на малом огне варим до мягкости. На это уйдет 2-4 часа. За 30 мин до окончания варки опускаем печень. Издеваться над ней не стоит: внутри розовая - достаточно, дальше дойдет. Почки отварим отдельно и переложим к мясной основе.

Крупу промываем и варим до полуготовности и лучше каждую отдельно. Помните, что все крупы готовятся разное время, ваша задача отварить их до одинаковой степени. Теперь соединяем пшеницу с пшеном, заливаем молоком и провариваем. Похоже в старину вместо круп использовали муку...

Мясо, и еже с ним, вынимаем, нарезаем ломтиками и вместе с крупяной частью возвращаем в бульон. Томим 20-30 мин и снимаем с огня.

Курт разводим 2-мя стаканами горячего бульона, добавляем толченый чеснок, сузьму, мелко рубленый красный перец, сливочное масло и настаиваем 2-3 часа. Причем учтите, что все это нужно делать параллельно с варкой мяса!

Наурыз-коже - заправка:

Бульон с мясом и крупой заправляем пряной кисломолочной заправкой и возвращаем на огонь. Прогреваем не доводя до кипения!

Суп снимаем с огня, айран смешиваем с кумысом и вливаем в суп постоянно перемешивая чтобы не произошло сворачивания молока.

Вот теперь наш наурыз-коже по традиционному рецепту готов! Осталось лишь попробовать, объесться и и решить чей лучше: наш или казахский. Обратили внимание что по рецепту нет соли? А она и не потребуется...

 

Регулярное употребление одной ягоды продлевает жизнь на 5 лет: вот как это работает

Некоторые продукты обладают «омолаживающим» свойством — ученые и врачи это подтверждают.

Врач Джон Пеццуто в разговоре с изданием Gloucestershire Live заявил, что нужно внедрить в свою жизнь новую привычку. И привычка эта — регулярно есть виноград. Ведь в таком случае получится продлить себе жизнь в среднем на 5 лет.

В винограде содержатся вещества, которые понижают уровень «плохого» холестерина и благотворно влияют на пищеварительную систему. Но лишь этим преимущества ягоды не ограничиваются. Эксперт сделал акцент на другом компоненте винограда — антиоксидантах. Данные вещества — это комплексная польза. Благодаря им снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера, а также подавляется воспаление, которое в принципе оказывает пагубное воздействие на организм человека.

Польза ягоды доказана исследователями. Если нет противопоказаний (все же виноград очень сладкий), то есть его нужно почти каждый день, но небольшими порциями. В этом и кроется один из секретов долголетия, добавил доктор Пеццуто.

Ранее мы узнали, какие 2 неожиданных напитка нужны людям старше 60 лет.

 

Полезные продукты, какие выбрать? Учимся разбираться (часть 1)

Маленькие шаги, которые возвращаются в большое здоровье! Правильное питание начинается с осознанного подхода к покупкам. В этой статье вы найдете советы по выбору здоровых продуктов, узнаете, как выбрать полезные продукты и на что обратить внимание при выборе продуктов для здорового питания. Простой выбор более здоровых продуктов - это несложные ежедневные шаги к более здоровому рациону. В этой рубрике я выбираю продукты как нутрициолог и натуропат не по принципу плохой - хороший, а по принципу лучшего выбора и более ценного нутритивного состава для вашего рациона.

Почему стоит выбирать нерафинированное масло?

• Нерафинированное масло не подвергается тепловой обработке, что позволяет сохранить больше витаминов, антиоксидантов и минералов.
• Высокое содержание полезных компонентов: В нерафинированном масле выше концентрация витамина Е, антиоксидантов и жирных кислот средней цепи, которые важны для здоровья.
• Отсутствие химической обработки означает, что в масле нет посторонних веществ, которые могут негативно влиять на организм.
• Благодаря сохранению природных антиоксидантов, нерафинированное масло дольше не прогоркает.

Советы по выбору здоровых продуктов: чем полба лучше?

• Полба содержит больше белка (14,6 г против 12,3 г), что делает её отличным источником аминокислот для восстановления мышц и поддержания энергии.
• Полба содержит больше железа, цинка и меди, которые важны для иммунной системы, здоровья кожи и кроветворения. Например, железа в полбе почти в два раза больше.
• Полба богата витаминами группы B и антиоксидантами. Это помогает снижать воспаления и защищать клетки от повреждений.
• Полба содержит меньше углеводов (70,2 г против 75,9 г), что делает её более подходящей для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
• Полба сохраняет оболочку зерна даже после обработки, что способствует лучшему пищеварению благодаря грубой клетчатке.

Почему стоит выбрать амарант для своего рациона?

• Амарант содержит больше белка (14-20%) по сравнению с пшеном. Кроме того, белок амаранта более сбалансирован по аминокислотному составу.
• Амарант богат железом, цинком, магнием и другими важными микроэлементами, которые необходимы для здоровья костей, иммунной системы и обмена веществ.
• В амаранте содержится больше антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением в организме.

Чем полезнее суповая курица?

• Суповая курица содержит больше белка, чем бройлер. В 100 г суповой курицы содержится около 27 г белка, что составляет 35.5% от суточной нормы.
• Суповая курица богата важными минералами, такими как фосфор (22.7% от суточной нормы), что способствует укреплению костей и зубов.
• При длительной варке суповой курицы выделяются коллаген и желатин, которые полезны для здоровья суставов и кожи.
• Суповая курица содержит всего 178.1 ккал на 100 г, что что значительно ниже бройлерной
• Суповые куры обычно выращиваются в более естественных условиях, что может положительно влиять на качество мяса.

Хотя салат в горшочке также полезен, особенно благодаря содержанию витаминов Е и К, зелень гороха предоставляет более широкий спектр питательных веществ и потенциальных преимуществ для здоровья.

Если хотите научиться выбирать продукты, собирать продуктовые корзину в любой точке мира, понимая способы обработки и подготовки продуктов, то я вам рекомендую мой мастер-класс экономный ЗОЖ.

А если вы хотите наработать базу рецептов и придерживаться сезонного питания, а также иметь вдохновение на приготовление пищи, то рекомендуем мой кулинарный клуб.