В советских пивных эти закуски к пиву считались лучшими. Какими они были?
В СССР алкоголь объединял многих людей. Помню, как отец почти каждый день после работы задерживался с друзьями, выпивая несколько кружек пенного у ларька. В студенческие годы я перенял эту эстафету. Несколько раз в неделю с однокурсниками стабильно ходили к пивному киоску, опустошая по 6-8 кружек пива.
Позже устроился на работу и начал посещать пивнушки. Там пиво стоило чуть дороже, зато продавалось больше закусок, а вокруг царила дружеская атмосфера с шумными обсуждениями разных спортивных событий, новостей и не только. Драки и конфликты происходили крайне редко. Посадочных мест в таких заведения особо не было. Приходилось стоять у круглой стойки. Зато больше пива влезало.
Ассортимент разливного пива в барах сейчас шире, чем в СССР, но по качеству оно точно не лучше. Просто появилось больше сортов. А нам в 95% случаев приходилось пить одно Жигулевское. Про выбор закусок вообще молчу. Сегодня к пиву заказывают бургеры, пиццу, суши, чипсы, соленый арахис, мясные снеки и не только.
В молодые годы мы довольствовались малым. Тем не менее, в этой статье я хотел бы рассказать про лучшие закуски из советских пивных, сделав акцент на том, как они выглядели и какими были на вкус.
Соленые сушки и соломка
В московских пивнушках закусок продавали намного больше, чем в каких-то небольших городках. И в этом нет ничего удивительного. Впрочем, практически везде к пиву можно было взять сушки или соломку, посыпанные крупной солью. Стоили недорого. Я обычно брал 6 сушек за 3 копейки. Перед тем, как съесть, немного вымачивал в пиве. Соломку не любил.
Бывало наблюдал такую картину. Приходит мужчина быстренько выпить, а рядом с ним стоит сын, которому скучно и он хочет домой. Себе берет одну-другую кружку пива, а ребенку отдает соломку. Каждый занят своим делом - всем хорошо.
Креветки
Во многих советских пивных заведения была возможность купить порцию креветок за 56 копеек. Дорого, но очень вкусно. Иногда хотелось себя побаловать хорошей закуской, а не сушками и сухарями. Размер креветок составлял 70-90 мм. Многие их даже не разбирали, ели, как семечки с головой и хитином. Видимо, не хотели руки пачкать. Я человек не гордый, очищал каждую креветку перед тем, как съесть, наслаждаясь вкусов нежного мяса. Припоминаю, варено-мороженную креветку продавали в гастрономах в пачках с фасовкой по 1 кг. Стоили примерно 1р.80коп.
Отварной и жареный нут с солью
Кто-то помнит из вас, как в пивных порционно продавали жареный или отварной нут, сверху присыпанный солью? Объеденье, особенно под пиво. Одна из моих любимых закусок. Хотя раньше я горох на дух не переносил. Важно, чтобы нут был крупным, впрочем, как и фракции соли. Тогда вкус раскрывается иначе, появляется отдаленный оттенок фундука, арахиса. Отварной нут или горошек - тоже неплохо. Под одну порцию спокойно выпивал 2 кружки пива. Периодически жарю нут дома с маслом, солью, пока не появится хрустящая, румяная корочка.
Сухарики с чесноком
Пожалуй, сухарики с чесноком - одна из лучших ныне существующих закусок. Это традиционное "блюдо", если так можно выразиться, сохранилось ещё с ранних советских годов. Я любил пивные, где сухари делали из толстых ломтиков черного хлеба, которые не только натирали, но и присыпали измельченным чесноком и крупными гранулами соли. И чтобы внутри они были мягкие, а снаружи хрустящие. Аж слюнки потекли. Захотелось пойти взять разливного пива и нажарить целую сковородку сухариков. Кстати, одна порция в СССР стоила 12 коп.
Бутерброды
Сейчас для нынешнего поколения будет дикостью, что в СССР мы закусывали пиво бутербродами. Но это часть тогдашней культуры. Никто особо не крутил носом. Ели всё, что предлагали. Продавались бутерброды с разной начинкой. Я помню всеми известный "пыж" - хлеб, килька и яйцо. Эта закуска была позаимствована с рюмочных. Также на бутерброды выкладывали селедку, сыр, вареную колбасу, котлету, разрезанную пополам и не только. Дешево и сердито. Сейчас действительно бутерброды с пивом особо не сочетаются. Закуска утратила свою актуальность.
Вяленая и сушеная рыба
Кто бы что не говорил, а в СССР рыбы стоила сущие "копейки", а не так, как сейчас - по цене мяса. Если мы приходили компанией, то заказывали каждому по несколько штук вяленой воблы, тарани, плотвы или большого леща на всех. Одна вобла стоила, если память не подводит, 10-12 копеек. За пиво платили 22 копейки. Сейчас 1 килограмм вяленой воблы стоит около 700-800 рублей. Дороговато. К слову, вяленая и сушеная рыба в СССР продавалась далеко не в каждой пивнушке. В некоторых регионах считалась "дефицитом", впрочем, как и креветки.
Присыпанный край кружки солью
В советское время закуской к пиву или к водке становилось всё съедобное. Кто жил в то время, тот прекрасно помнит один "лайфхак". Чтобы пробудить жажду и усилить ощущения от вкуса пива, край кружки посыпали солью, которая стояла практически на каждом столике. После этого пенное выпивалось за несколько глотков, просыпался аппетит и следом шла следующая кружка. Соль - неотъемлемый компонент практически во всех закусках в СССР.
Расскажи в комментариях про свое самое вкусное советское пиво, кроме Жигулевского, про самые запоминающиеся пивные, в которых были и про самые любимые закуски к пенному.
