Многие не знают, чем российская водка отличается от американской. Чья водка лучше?

Вы сможете назвать хотя бы 3 марки популярной американской водки? Скорее всего, это будут такие марки как Smirnoff, McCormick и Tito's. По крайней мере, только эти водки мне первыми пришли на ум. Кстати, уже который год водка Smirnoff считается самой популярной в мире, обогнав всех своих конкурентов почти в 2-3 раза. Только за 2024 год они продали 26 млн 9-литровых ящиков водки. Из российских водок самыми продаваемыми стали Архангельская (4,4 млн) и Пять Озер (4,2 млн). Я до сих пор не понимаю в чем заключается феномен водки Smirnoff. Обычный вкус и запах, никакой оригинальности. Если честно, шведский Absolut нравится намного больше.

А вообще, между российской и американской водкой есть немало ключевых отличий, о которых мало кто знает и задумывается. Сегодня я расскажу о них более подробно. Также мы выясним, чья же водка лучше, основываясь на технологию приготовления и органолептические качества.

Какое сырье используются для производства российской и американской водки?

Для начала следует понимать, что в России изготавливают водку из двух видов спирта - Люкс и Альфа. Первый вид спирт может быть получен как из зерновых (пшеница, рожь, ячмень), так и других крахмалистых продуктов по типу картофеля. В свою очередь Альфа сделан исключительно из зерновой смеси - ржи или пшеницы. Другие крахмалосодержащие или сахаросодержащие продукты запрещены.

В США водку "гонят" практически из тех же продуктов, но с некоторыми отличиями. Кроме пшеницы, ржи и ячменя часто используется кукуруза и картофель. У нас их редко применяют. Не выгодно. Также в получении спирта задействуют сахарный тростник (альтернатива нашей свекле).

Сколько раз перегоняют водку в России и в США?

Ключевая разница между российской и американской водкой кроется в количестве перегонок ректификационного спирта на специальных колоннах. Мы любим больше классическую, традиционную водку, поэтому прибегаем к 2, реже 3-4 перегонкам. В течение этих процессов спирт избавляется от всех примесей, альдегидов, сивушных масел и прочего, чтобы могло испортить вкусовые качества.

Российская водка в силу своих особенностей имеет более выразительный, насыщенный вкус по сравнению с продукцией из США. Почему? Всё просто. Американцы предпочитаю использовать водку в коктейлях. Они практически не пьют её в чистом виде. Для них важная мягкость напитка. По этой причине они перегоняются спирт больше 4-5 раз. А иногда прибегают к многократной, нерерывной переногке по аналогии с производством Absolut, Koskenkorva и не только.

Какие методы фильтрации и смягчения водки используют в России и США?

На водочной этикетке может быть написано что угодно. И не всегда информация соответствует действительности. Тем не менее, в России есть немало производителей, которые придерживаются ГОСТа и тщательно фильтруют спирт перед его смешиванием с водой для последующего разлива.

В большинстве случаев на ликеро-водочных заводах применяют обычные угольные фильтры. Как они выглядят? В виде специальных колон, в которых располагается несколько угольных слоев. Кроме угля может использоваться кварцевый песок, жемчуг, серебро и не только. Чтобы избавить водку от резкого, спиртуозного вкуса её дополнительно смягчают сахаром (сахарным сиропом) или медом. Другие компоненты используются крайне редко.

В США более скрупулезно относятся к фильтрации спирта, прибегая к использованию современных очистительных систем с механическим принципом работы. Обычная водка как и наша очищается с помощью угля, кварцевого песка и драгоценных металлов. Но при изготовлении премиальной водочной продукции технологи задействуют холодный метод фильтрации или современную "нанофильтрацию", где очистка происходит за счет нанопор.

Кроме того, чтобы добиться максимально умягченного вкуса в американскую водку добавляют глицерин, а также натриевую соль лимонной кислоты. Оказывается, у них разрешены эти добавки. Очень странно.

Крепость, вкус и аромат российской и американской водки

После распада СССР мы пришли к выводу, что у водки должна быть крепость ровно 40%. До этого советская водка выпускалась с содержанием 43, 45 и даже 55% об. Но 40% об - золотая середина. Сейчас за редкие исключением в продаже встречается водка крепостью 38% об без каких-то особых вкусовых отличий. По вкусу же российская водка будет пожестче и "острее", чем американская. Лично для меня это плюс. Не путать жесткость со спиртуозностью. В аромате качественной водочной продукции нет каких-либо сивушных, ацетоновых оттенков. Пахнет обычным зерновым спиртом с узнаваемым профилем.

В США крепость водки колеблется от 30 до 50% об. Нехилый разброс, не так ли? Легкая водка им нужна для приготовления коктейлей. У американцев другая культура потребления водки. Если они пьют её в чистом виде, только со льдом из широких бокалов. Но это случается редко. Я пробовал их оригинальную водку Smornoff, Skyy, New Amsterdam и другие бренды. Особого восторга не испытал. Вкус? Мягкий, чистый, но практически безликий. Выпил и забыл. Во рту не остается легкого покалывающего тепла с горчинкой, как от нашей водки. Как будто американская водка "без души". Запах водянистый и где-то на фоне еле чувствуется спиртовая нотка.

Чья водка лучше - наша или американская?

Так чья же водка всё-таки лучше? Я склоняюсь к российской водочной продукции. Во-первых, у нас значительно больше опыта в производстве ректификационного спирта из зернового сырья и не только.

Во-вторых, в России производят водку соблюдая технические требования ГОСТа. В то время как в США ликеро-водочная продукция контролируется Бюро по налогам, торговле алкоголем и табаком. И требования к качеству водки зависят от штата и множества других факторов. Нет какого-то четкого регламента.

В-третьих, наша водка имеет более естественный, настоящий вкус с хлебно-зерновым, горьковатым оттенком. Не спорю, качество водки бывает разное. Но и в США не всю водку можно пить. Например, местное население покупает её в пластиковых бутылках по 5-6$ за 0,75 л. По вкусу напоминает "паленку".

И ещё одно преимущество нашей водки - цена. Одна бутылка в среднем стоит 400-500 рублей. В то время, как в США придется заплатить за нормальное качество минимум 10-12$ (чуть больше 1000-1200 рублей).

 

Последние роли: советские и российские актёры, погибшие на съёмках

• Андрей Краско, 48 лет
• Микаэлла Дроздовская, 41 год
• Юрий Гусев, 54 года

В истории советского и российского кино всегда были трагические страницы, когда актеры или режиссер погибали прямо во время съемочного процесса. Каждый такой случай – всегда большая потеря не только для коллег и близких, но и для зрителей.

Андрей Краско, 48 лет

«72 метра», реж. Владимир Хотиненко. Фото: кадр из фильма

Актер дебютировал в кино еще в начале 80-х годов. Но популярность пришла к нему только в 2000-е после участия в «Брате», «Олигархе», но особенно – в «72 метрах», где он сыграл капитана подводной лодки «Славянка». Краско удавались любые роли, – что эпизоды, как в «Питер FM», что главные, как в «Я остаюсь». Он еще долго мог бы сниматься в кино.

Актеру было 48 лет, когда его утвердили на роль Фимы в новом сериале Сергея Урсуляка «Ликвидация». Съемки проходили в Одессе. Краско чувствовал себя плохо, постоянно жаловался на жару. Отсняли несколько эпизодов, в том числе гибель персонажа, – когда Фима падает прямо на руки главному герою, которого сыграл Владимир Машков. С каждым днем актеру становилось хуже. Однажды он приехал на площадку бледный, едва живой. Директор картины разрешил «отработать» вечером, и жена увезла Андрея за город, – она решила, что на природе будет не так жарко, ему полегчает. Но случилось все ровно наоборот, Краско начал терять сознание. «Скорая» ехала слишком долго. Актер умер в больнице, не приходя в сознание. Вскрытие показало, что случился инсульт, да и сердце было совсем не в порядке. В сериале актера заменил Сергей Маковецкий. С Андреем Краско осталась одна-единственная сцена, – ту, что сняли последней, где его герой замертво падает на руки другу.

Микаэлла Дроздовская, 41 год

«За витриной универмага», реж. Самсон Самсонов. Фото: кадр из фильма

Актриса прославилась после участия в фильме «Добровольцы», а потом закрепила успех работой в «Семи няньках». Всего Дроздовская воплотила более 50 киношных персонажей, в том числе сыграла жену Пипишвили Тосю в легендарном «Мимино» Георгия Далении. Ролей, вероятно, было бы гораздо больше, если бы не ранняя смерть актрисы, – в 41 год.

Так случилось, что Микаэлла осталась фактически одна в гостинице на краю Орджоникидзе, ныне Владикавказ. Группа отправилась кутить в город, – был праздник, 7 ноября. Топить в здании еще не начали, было холодно. Актриса решила погреться и включила прожекторы, которые киношники хранили тут же. Задремала, а когда проснулась на ней уже горело одеяло. С обширными ожогами Дроздовскую  увезли в больницу, – сначала местную, потом отправили в Москву. Спустя еще семь дней Микаэлла скончалась. Ее дочкам тогда было 8 и 12 лет.

Юрий Гусев, 54 года

«Мы из джаза», реж. Карен Шахназаров. Фото: кадр из фильма

Актер начал сниматься в кино в 31 год. Он пришел в профессию, когда уже вполне состоялась в другой специальности, – работал техником в исследовательских институтах. Несмотря на поздний старт, Гусев быстро стал востребованным. Его можно увидеть в «Двух капитанах», «Пропавшей экспедиции» и даже в «Экипаже», где он стал одним из участников совещания.

Погиб Гусев в 1991 году. Он снимался в фильме «Глухомань», – роль была небольшая, но фатальная. В самом начале его героя убивают, и это становится предметом расследования майора ВВС и бывшего афганца. Съемки проходили в Ташкенте. Никто толком не понял, как все произошло, – но актер только что был, тут стоял, а в следующую минуту его не стало. Говорили, что он запнулся и упал, но так неудачно, что переломил основание черепа. Смерть наступила мгновенно.

Евгений Урбанский, 33 года

«Коммунист», реж. Юлий Райзман. Фото: кадр из фильма

Яркая звезда 50-х, – слава к актеру пришла сразу после окончания школы-студии МХТ. Тогда на экраны вышел фильм «Коммунист», в котором Урбанский сыграл главную роль. Картина понравилась зрителям и критикам, даже получила международный диплом в Венеции. Позже актер несколько раз снимался у Григория Чухрая, получал призы и звания, – всего известно его 10 ролей в кино.

Урбанский погиб в 1965 году. Ему было всего 33 года. Снимали картину «Директор» о первопроходцах советского автомобилестроения. В пустынях Средней Азии машины СССР соревновались с зарубежными. Специально был установлен пандус, – подпрыгнув на нем, машина Урбанского должна была приземлиться и спокойно катиться дальше. Но что-то пошло не так. Автомобиль ударился бампером и перевернулся. Когда актера вытащили, он был без сознания. Его срочно доставили в ближайшую больницу, но врачи не смогли ничего сделать. Урбанский на мгновение пришел в себя, пожаловался на сильную боль и умер. Его жена была беременна, спустя полгода она родила дочку.

Инна Бордученко, 21 год

«Иванна», реж. Виктор Ивченко. Фото: кадр из фильма

Актриса, несмотря на юный возраст, а к моменту смерти ей был всего 21 год, уже успела прославиться. В советском антирелигиозном фильме «Иванна» она сыграла главную роль, – зрители ее, тогда еще студенту третьего курса театрального вуза в Киеве, заметили и запомнили. Режиссеры тоже. В новой картине «Цветок на камне» Анатолий Слесаренко позвал Бордученко на одну из главных ролей. Картина состояла из двух частей. Во второй – героиня Инны Христина оказывается в пресвитерианской секте, откуда ей помогает освободиться молодой комсомолец Арсен.

Снимали эффектную сцену, как персонаж Бордученко выносит из горящего барака красное знамя. Стоял жаркий август, – огонь разгорелся слишком сильно, крыша не выдержала и рухнула прямо на актрису. Пока съемочная группа пребывала в шоке, из массовки выскочил рядовой шатер и бросился в огонь. Он вытащил Инну и сам получил многочисленные ожоги. Девушку отправили в больницу. Весь Донецк выстроился в очередь сдать кровь для пострадавшей. Но ничего не помогло, и через две недели артистка умерла. Режиссера Слесаренко отправили под суд и дали 5 лет колонии. Фильм смонтировал и выпустил Сергей Параджанов.

Сергей Бодров-младший, 30 лет

«Медвежий поцелуй», реж. Сергей Бодров. Фото: кадр из фильма

Сына знаменитого режиссера Сергея Бодрова-старшего стали узнавать после съемок в картине отца «Кавказский пленник», за эту работу актер получил множество наград на кинофестивалях. Еще большая известность пришла после участия в фильме Алексея Балабанова «Брат» и сиквеле «Брат 2», съемки которого частично проходили в США. В 2001 году Бодров представил публике свой режиссерский дебют под названием «Сестры», работа также была отмечена на кинофестивалях.

Сергей Бодров погиб в конце сентября 2002 году во время съемок фильма с рабочим названием «Связной» в Кармадонском ущелье. Тогда неожиданно для всех, в том числе и для экспертов, сошел ледник Колка. Люди, животные и техника оказались под 60-метровым слоем льда и камней. Поиски группы продолжались более двух лет, – до сих пор более 100 человек числятся пропавшими без вести.

Андрей Ростоцкий, 45 лет

«Правда лейтенанта Климова», реж. Олег Дашкевич. Фото: кадр из фильма

Станислав Ростоцкий был востребованным и успешным советским режиссером. Сын Андрей пошел по его стопам и уже в старших классах посещал лекции и практические занятия Сергея Бондарчука во ВГИКе. Начал сниматься в кино, еще будучи студентом, – всего актер участвовал в более 50 картинах.  Но даже больше, чем актерство его привлекали в кино каскадерские трюки.

В 2002 году Ростоцкий снимал в Сочи свой третий фильм «Моя граница». Группа жила в санатории на побережье, а режиссер каждый день ездил в Красную поляну, выбирал локации для новых сцен. Машину с водителем предоставил пограничный отряд. В один из дней, как рассказал потом шофер, Ростоцкий остановил автомобиль и отправился исследовать местность. Там был крутой склон, на котором тренировались альпинисты. Но в тот момент он пустовал. Что произошло, можно только догадываться. Водитель нашел режиссера у подножия с переломанными конечностями и травмой головы. Он отвез его в санаторий, а там группа уже вызвала скорую. В больнице решили срочно делать операцию, но ее не потребовалось. Андрей Ростоцкий скончался.