Портвейн в СССР - алкоголь для бедных? Нет, это не правда. Какой портвейн пили в СССР

Как вы считаете, какое место по популярности занимал портвейн в СССР среди всех алкогольных напитков? Думаю, его спокойно можно ставить на первую или вторую строчку. С кем он конкурировал? Скорее всего, с пивом. А после шла водка. Портвейн всегда находился в широком доступе. В какой ликеро-водочный магазин не зайдешь на полке стояла какая-то бутылочка с 777 или Агдам. На крайний случай оставляли крепленое вино по типу Солнцедара. Те ещё "чернила", но быстро сшибало с ног. В молодости покупали бутылку с расчетом на одного человека.

Можно ли сказать, что портвейн в СССР создавался специально для бедного населения, для простых работяг, кому было жалко платить за водку 3р.62коп или 4р.12коп? Нет, нет и ещё раз нет. Несмотря на ассоциацию портвейна с рабочим классом его пили люди разного финансового достатка: от сторожа, грузчика или сантехника, заканчивая сварщиками, монтажниками, сталеварами, токарями и профессорами в институтах, зарплата которых превышала 200-300 рублей в месяц. Сегодня мы поговорим про то, какой портвейн на самом деле пили в СССР и какого он был качества.

Почему советский портвейн у многих ассоциируется с бедностью?

Повторюсь, я не считаю советский портвейн напитком для людей с низким материальным достатком. На минуточку, многие представители Политбюро ЦК КПСС предпочитали именно портвейн. И не португальский, а именно произведенный на территории СССР, что немаловажно. Среди людей, не живших в то время, портвейн почему-то ассоциируется с бедностью и с пьянством. Ничего подобного.

Технология производства советского портвейна отличалась от европейского. Например, в португальском порто процесс брожения останавливали за счет добавления крепкого виноградного спирта (свыше 75%). А в советском вместо виноградного использовали обычный ректификат, простыми словами, этанол. Его содержание колебалось от 10 до 20% от общего объема портвейна. Некоторые портвейны подслащивали обычным сахарным песком или мелассой.

В СССР при производстве многих алкогольных напитков основной акцент делали на количестве. Поэтому портвейн среднего класса выдерживался не более 2-3 месяцев, после чего разливался по бутылкам. Исключением считались марочные портвейны, проходящие выдержку в дубовых бочках на протяжении 1-3 лет. Обычный портвейн по типу Агдам вовсе не выдерживался. Тем не менее, имел неплохой вкус из-за использования натурального виноматериала.

Производством портвейна занималось как минимум 11 союзных республик, где было сосредоточена винодельческая промышленность. В Португалии его делали из 5 сортов винограда - Турига Франка, Турига Насиональ, Танта Барокка и др. А в СССР брали практически любые сорта винограда с хорошей урожайностью, например, Ркацители, Уни Блан, Алиготе, Мцване, Фетяска, если говорим про белые сорта. Красные сорта винограда - Мерло, Каберне Совиньон, Саперави, Матраса, Хандогны и другие.

Советский портвейн был популярен среди разных прослоек населения, считая привилегированный класс. И вот почему. Доступный? Да. Дешевый? Не совсем. Смотря про какой портвейн мы говорим. Об этом чуть позже. Вкусный? Зависит от самой марки, но в большинстве случаев вкуснее, нежели горькая, жгучая водка. Крепкий? Для кого как. Градус колебался от 16 до 20%.

Многие считали его более универсальным алкогольным напитком. Одной бутылки хватало для достижения оптимального пьянящего эффекта с небольшим похмельем на утро. Портвейн пили как из стаканов или рюмашек, так из горла большими глотками. С водкой так не прокатывало. Под портвейн не приходилось соображать закуску. И без неё неплохо справлялись. Можно сделать вывод, что портвейн в свое время был скорее народным напитком, нежели символом бедности.

Самые популярные портвейн в СССР - какого были качества и сколько стоили?

В СССР портвейн разделяли на обычный и марочный. Безусловно, этот напиток стоил дешевле, нежели водка. На то есть свои причины. И дело далеко не в разнице между сырьем - зерном или виноград. Всё намного сложнее. Лидерами по производству портвейна в СССР были Грузия, Азербайджан, Крым, Молдавия и ещё несколько республик, о которых вы можете написать в комментариях.

Какие марки считались самыми востребованными? На этот вопрос трудно дать четкий ответ. Как и с любым другим алкогольным напитком многие отдавали предпочтение портвейну, который устраивал его по цене и вкусовым качествам. Лучшие продажи демонстрировали - Розовый Молдавский 2р.27коп, Кавказ - 2р.27коп, Иверия - 2р.42коп, Чашма -2р.50коп, Приморский - 1р.77 коп, номерные портвейны 777,13, 15, 26, 33, 72 и многие другие - от 1р.80коп до 2р80коп, многими любимый Агдам - 2р.02коп и т.д.

Иногда встречаю в комментариях недовольных людей, кто ругает эти напитки. Не знаю, что вы нашли в них плохого, но в молодости они казались вполне вкусными и качественными. Мне нравился сладкий портвейн "13", молдавский Розовый с мужиком в шляпе на этикетке и крепкий, ходовой Агдам.

Не будем забывать про дорогие портвейны. Однажды пробовал крымский от Массандра за 4р.32 коп. До сих пор не выходит из головы тот ягодно-фруктовый, пряно-ореховый вкус. Из Азербайджана пил Акстафа - 4р.70коп. Замечательный напиток, не хуже португальского Porto, который на то время стоил дороже, чем водка - 6р.50коп.

Армяне прославились не только благодаря конькам, но и элитным портвейнам по типу Айгешат, Аревик, Геташен. Я пробовал только Айгешат. Если не изменяет память, в свое время он стоил 4р.42коп. Имел плотный, насыщенный вкус с отголосками фруктов, сухофруктов, специй и терпкой сладости.

Напишите в комментариях хотя бы ТОП-3 ваших самых любимых портвейна из СССР и объясните, почему именно они, а не какие-то другие. Мне будет очень интересно прочесть мнение каждого из вас.

 

Эти 5 алкогольных напитков в СССР были под запретом. Что пили в Союзе, а что было нельзя?

Алкоголь всегда был неотъемлемой частью культурных традиций. Однако в СССР отношение к спиртному имело свои особенности. Несмотря на то, что алкоголь присутствовал практически на всех застольях, некоторые напитки оказались под строгим запретом. Почему? Политика, экономика и даже идеология сыграли в этом ключевую роль.

Давайте вспомним, что пили в Союзе и какие напитки были официально запрещены.

Что пили в СССР?

1. Водка — королева застолья

Водка оставалась главным алкоголем в Советском Союзе. Её считали «народным напитком», который был доступен практически каждому. Цены варьировались в зависимости от крепости: стандартная бутылка водки стоила около 3 рублей.

2. Советское шампанское

Праздники и торжества в СССР редко обходились без этого игристого вина. Советское шампанское было символом праздника и доступности, ведь оно стоило всего 6 рублей.

3. Плодово-ягодные вина

Так называемые «плодово-ягодные» вина пользовались популярностью из-за низкой цены. Их часто покупали те, кто не мог позволить себе более дорогие напитки.

Какие напитки были под запретом?

1. Абсент

Абсент, известный своими галлюциногенными свойствами, был под запретом в СССР, как и во многих других странах. Причина — содержание туйона, вещества, вызывающего психоактивные эффекты.

• Почему запрещён? Считалось, что этот напиток противоречит идеалам здорового образа жизни, которые активно продвигались в Советском Союзе.
• Чем заменяли? Вместо абсента советские граждане выбирали настойки на травах, которые можно было приготовить самостоятельно.

2. Крепкие ликёры

Изысканные ликёры, такие как «Шартрёз» или «Куантро», практически не продавались в СССР.

• Почему запрещены? Эти напитки считались символом буржуазной роскоши, не соответствующей идеалам социализма.
• Чем заменяли? Самодельные ликёры из ягод и сахара.

3. Импортные виски

Виски считался буржуазным напитком и практически не импортировался. Его могли попробовать лишь дипломаты или путешественники, побывавшие за границей.

• Почему запрещён? Проблемы с валютой и идеологическая неприязнь к западным брендам.
• Чем заменяли? Советский «коньяк», который производили на юге страны.

4. Текила

Этот мексиканский напиток был практически неизвестен в СССР. Его отсутствие объяснялось не только географической удалённостью, но и тем, что у страны не было торговых отношений с Мексикой в объёме, который позволял бы импортировать алкоголь.

• Почему запрещена? Отсутствие инфраструктуры для поставок и низкий интерес населения.
• Чем заменяли? Самодельные настойки из самогона и агавы, выращенной в домашних условиях.

5. Игристые вина из Франции

Шампанское из Франции было практически недоступно из-за своей дороговизны и идеологического противостояния.

• Почему запрещено? Советское правительство продвигало собственное «Советское шампанское», не желая конкуренции.
• Чем заменяли? Конечно же, отечественным игристым, которое стало культовым.

Запретные плоды: как обходили запреты?

Несмотря на запреты, советские граждане находили способы насладиться недоступными напитками:

• Домашние рецепты: Самогон или настойки на травах и ягодах.
• Дипломатические пути: Виски и ликёры иногда попадали в страну через дипломатов или моряков.
• Чёрный рынок: В крупных городах существовал теневой рынок, где можно было купить импортный алкоголь.

Что осталось в памяти?

Алкогольные запреты в СССР были не только попыткой регулировать потребление спиртного, но и частью идеологической политики. Однако народ всегда находил способы сохранить алкогольные традиции. Сегодня многие из тех напитков, которые были под запретом, стали частью повседневной жизни, а другие остаются символом эксклюзивности.

Праздничный стол в Союзе, даже с ограниченным выбором, оставался богатым и душевным. Ведь главное — это атмосфера, а не только то, что в бокале.

Откройте для себя мир алкоголя с нашим каналом: подписывайтесь, ставьте лайки и комментируйте, чтобы не пропустить ни одной захватывающей истории и полезного совета!

 

Трудно забыть эти самые популярные и вкусные закуски под водку в СССР: сколько стоили?

В СССР приходилось пить водку по-разному. Бывало занюхивали рукавом или головой товарища, потому что в кармане не было ни гроша. Иногда на троих хватало одного плавленого сырка и несколько ломтиков черного хлеба. В общежитии или на "квартирнике" могли накрыть стол с традиционными на то время закусками. У кого не было денег, тот брал какую-то еду из дома, например, колбасу, холодец или банку с соленьями.

Единственное, в СССР редко жарили шашлык. Во-первых, мясо стоило дороговато. Во-вторых, части мяса, подходяще для жарки, находились в дефиците. Приходилось готовить шашлык из того, что было. Шашлык мариновали с луком и приправами без уксуса, масла, минералки и чего-то подобного.

Вспомнил про советский шашлык, аж слюнки потекли. А вообще, мне до сих пор трудно забыть про самые популярные и вкусные закуски под водку, которые пользовались спросом в СССР. Несмотря на обилие товаров в магазинах и отсутствие как такового дефицита, я иногда закусываю водку так же, как и в молодости, например, вареным яйцом с солью, плавленым сырком, килькой в томате и т.д.

Пирожки

Не знаю как вы, а мы с товарищами на закусь часто покупали пирожки. Ну а что, дешево и сердито. Каждый взял себе по два пирожка и этого хватало, чтобы выпить две по 0,5 л на троих. В 1979 году пирожок с ливером, капустой и картошкой стоили 5 копеек, а с мясом 10 копеек. В среднем вес одного пирожка составлял около 150 грамм. Но по виду он был реально большим, объемным. В принципе, двух пирожков с головой хватало, чтобы наестся.

Икра кабачковая

Мы до сих пор с супругой покупаем кабачковую икру и делаем бутерброды, как в молодости. Кстати, это была одной из популярных закусок в СССР. Баночка икры стоила на тот момент всего 18 копеек. Буханка черного хлеба, если не ошибаюсь, 16 копеек. Если ножик был при себе, хлеб нарезали на толстые кусочки, сверху накладывали кабачковую игру, размазывали её - закуска готова. Сейчас кабачковая икра тоже стоит недорого - около 100 рублей за банку.

Килька в томате

С друзьями вижусь все реже и реже. Хорошо, если соберемся раз в месяц у кого-то в гараже. Прошло больше 50 лет, а мы всё ещё берем на закуску под водку кильку в томате. Вкусно же. Особенно со свежим черным хлебушком. Когда килька закончилась, то кусочек хлеба можно вымокать в банке. Что примечательно, тогда килька была более цельной, мясистой нежели сейчас. Недавно купил среднебюджетную кильку, а она какая-то рыхлая, размякшая, костлявая. В СССР одна баночка кильки в томате стоил 33 копейки.

Кровянка и ливерка

В детстве я не любил ливерную колбасу, а мама всегда покупала для отца. И меня пытались приучить. И только тогда, когда я поступил в институт, пожил в общежитии понял, насколько она может быть вкусной. Особенно с горчицей. То же самое касается кровянки. Отличная была закуска. Одной палки хватало на 4-5 человек. Один килограмм ливерной колбасы стоил 50 копеек. Кровянка продавалась подешевле - 40 копеек. Мы в общежитии жарили гренки, натирали их чесноком и в прикуску к водочке нарезали кровянку толстыми кольцами.

Плавленый сырок

Недавно взял домой по скидке несколько плавленых сырков. Хотел сделать еврейский салат. Начал натирать сырок, а он как резиновый. Попробовал на вкус, не понравился, выплюнул. В СССР даже дешевые сырки "Лето" или "Волна" были максимально вкусным и мягким. Они стоил 15 копеек. Чуть дороже продавался "Дружба" за 26 копеек. Один сырок справедливо делили на 3 части, если пили втроем. И с ним могли приговорить бутылочки водки объемом 0,5 л.

Тюлька

Будучи молодыми студентами мы знали цену деньгами. Не экономили разве что на водке и на сигаретах. А закуска могла быть любой. Даже самой бюджетной. Вместо скумбрии или селедки мы на закусь брали тюльку. Немного, порядка 300-500 грамм. На минуточку, один килограмм тюльки на то время стоил 7 копеек.

Вот только она была соленой, много не съешь. А если объелся тюльки, выпил водки, затем воды, то утром встаешь запухший, как будто неделю гулял. Если располагали бюджетом, то вместо тюльки брали кильку. Она стоила дороже - 50 копеек за 1 кг, но была вкуснее. Под жареную или отварную картошечку - вообще красота.

Сало

Помню, как мой отец однажды сказал за столом: "Нет лучше закуски под водку, чем тонко нарезанное сало с мясной прослойкой". Не могу с ним не согласится. Обычно я не ем сало, покупаю только в том случае, если знаю, что вечером будет пьянка. В молодости за салом ездили на рынок. По тем меркам стоило относительно недорого. За хорошее, мясистое сало нужно было заплатить 1р.40коп. За обычное соленое 1р. Сегодня часто на рынке видишь сало, пробуешь его, а оно по консистенции, как мыло. Даже для засолки не сгодится. Как так получается? Не знаю.

Вопрос на засыпку. Интересно, многие ли из вас знают, что такое "завтрак туриста", сколько он стоил и что в него входило? Свои варианты можете написать в комментариях. Также буду раз услышать ваши варианты лучших советских закусок, про которые я забыл рассказать.