Мядзведзь. Белорусская картофельная запеканка

Мядзведзь. Белорусская картофельная запеканка

Мядзведзь — это традиционное белорусское блюдо, представляющее собой картофельную запеканку. Его название происходит от белорусского слова "мядзведзь", что означает "медведь", что символизирует сытность и содержательность этого блюда.

Как мы знаем, белорусы в принципе любят картофельные яства, поскольку страна аграрная и бульбы – картошки, выращивает много.

Наверное, именно поэтому, этот совсем не исконный для славян овощ в последние пару веков очень прочно вошел в кулинарию, быт и даже культуру сябров.

У белорусов удивительный кулинарный вкус

Мядзведзь. Белорусская картофельная запеканка

Нужно отметить, что белорусы, с присущим славянам творчеством и удивительным кулинарным вкусом, научились со временем готовить из простой картошки удивительно вкусные блюда. Да и колоритные названия чего стоят – медведь – сила! А по-белорусски еще и звучит, мелодично и красиво, согласитесь.

История мядзведзя тесно связана с сельским образом жизни белорусов, когда картофель стал основным продуктом питания. Запеканка готовится из натертого картофеля, который смешивается с различными начинками, такими как мясо, сало, лук, копченая колбаса, сметана и другие, на свой вкус.

Блюдо простое, но угоститься можно даже на празднике

Все это дело запекается в духовке и получается – ух, как вкусно и сытно! Это блюдо стало популярным в белорусской кухне благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. А как мы знаем, белорусы из простого делают очень-очень вкусное!

Мядзведзь готовится и в каждодневном быту, и подается на семейных праздниках и торжествах, символизируя гостеприимство и теплое отношение к гостям. В каждом регионе Беларуси можно встретить свои вариации этого блюда, что делает его еще более привлекательным и разнообразным.

Приготовить его просто, ингредиенты тоже довольно просты. Если вы не придерживаетесь диеты, а тут должны предупредить, блюдо хоть и очень вкусное, но калорийное и сытное, то подойдёт для вас в самый раз! Ну, что ж, давайте приступим!

Готовим "Мядзведзь"

Мядзведзь. Белорусская картофельная запеканка

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Копченая колбаса - 400 г
• Лук - 1-2 шт.
• Сало - 50 г
• Сметана - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Тёртый сыр (по желанию) - для посыпки

Приготовление

Мядзведзь. Белорусская картофельная запеканка

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Очистите картофель и нарежьте его на тонкие круглые пластинки или натрите на крупной терке.
• Колбасу нарежьте небольшими кубиками.
• Сало тоже мелко нарежьте.
• Лук мелко порежьте.

Шаг 2: Обжарка мяса и лука

• На сковороде разогрейте растительное масло.
• Обжарьте лук с салом до золотистого цвета.
• Добавьте нарезанную копченую колбасу и жарьте до готовности, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3: Подготовка формы

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом.

Шаг 4: Сборка запеканки

• Выложите половину натертого картофеля или картофельных пластинок на дно формы.
• Сверху равномерно распределите обжаренную колбасу с салом и луком.
• На мясную начинку выложите оставшиеся картофельные пластинки или натертый картофель.
• В небольшой миске взбейте 100 грамм сметаны. Смажьте ею запеканку.

Шаг 5: Запекание

• Поместите форму в разогретую духовку.
• Запекайте примерно 50-60 минут, пока верх не станет золотистым и картофель не станет мягким.

Шаг 6: Подача

• Достаньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.
• При желании посыпьте тертым сыром и верните в духовку на несколько минут до расплавления сыра.
• Нарежьте на порции и подавайте горячей.

Приятного аппетита!

 

Научили готовить идеальный винегрет - каким он должен быть: 4 хитрости и особый винегретный соус. Век живи, век вкусный винегрет готовь

Винегрет - салат компромиссов: нужно в нем несовместимое совместить. Про вредную свеклу и беззащитный перед свеклой картофель, про мягкую морковь, резки лук и вкусную заправку. И что сделать с огурцами, луком и капустой.

Почему нужен компромисс? Чтобы сочный винегрет, но не "влажный", чтобы и свекла не окрасила весь винегрет в свекольный картофель и капусту, но чтобы салат "просочился".

А главное - чтобы вкус был тот самый, винегретный, а не просто овощного скучного салата.

А меня научили простым хитростям - секретам идеального винегрета. Делюсь несложными тонкостями приготовления Вечного Салата зимы и праздников: так винегрет приготовить стоит.

Хитрость 1. Как сварить вкусно и красиво винегретную свеклу

Чтобы была не разваренными, но сочной, чуть хрустящей, сладкой. И для красивой нарезки. И чтобы не "окрашивала".

Про свеклу. Свеклу лучше запечь: это вкуснее и быстрее. Не будет "разваренной", будет чуть хрустящей, более сладкой - она не отдаст вкус воде, где варилась. И не впитает воду: будет "концентрированная" свекла.

И ее не нужно опускать в холодную воду, чтобы остыла и проще снималась кожица. Она становится более водянистая, мягкая - теряет всю свекольную прелесть :)

Что с ней сделать? Если варим, слить воду и накрыть крышкой: горячий пар сделает все сам: через 15-20 мин кожица снимается и без ножа :)

Если запекаем - извлечь из фольги и накрыть плотно салфеткой или полиэтиленом.

А чтобы не окрашивала салат, чтобы не было избытка влаги - есть хитрость.

Свеклу нужно нарезать кубиками, опустить в миску, смешать с ложкой (условно) растительного масла. Масло не даст свекле слишком щедро делиться соком :) И даже фасоль или горошек останутся яркими и красивыми.

Хитрость 2. Как отварить морковь и картофель

А это тоже нужно уметь.

Про картошку. Как варить картофель - дело вкуса. Одни любят в мундирах: варить все вместе проще :) Да и картофель более плотненький, с характерным вкусом.

Другие любят очищенный - но нарезать красиво его сложнее. И сохранить неокрашенным - еще та задача.

Что делать? Очищенный картофель нарезать охлажденным, варить небольшой и целиком. А нарезку тоже сбрызнуть и смешать с растительным маслом. Все равно им же заправлять (не только маслом, но…- о вкусной заправке ниже), но…

И про морковь. А ее проще отварить целиком, очищенной - и отдельно. Это время, но морковка будет идеальной, а не разваренной. А чтобы не окрасилась, повторить прием с маслом: тогда все ингредиенты сохранят цвет.

Хитрость 3. Про капусту, огурцы и лук

Дело нехитрое, но важное: про вкус, сочность и соль.

Про лук. Чтобы не горчил, не давал неаппетитный аромат при приготовлении "на завтра" - сырой лук лучше обдать кипятком.

Истинный компромисс: и лучок в салатик, и аромат хороший - быстро, за 15 мин, замариновать нарезанный лук (капля уксуса, соль и сахар).

Про капусту. Часто советую промыть, чтобы лишить "лишней" кислинки. Но проще взять не слишком кислую и просто стряхнуть избыток сока, чтобы не лишать винегрет аромата.

А еще - ее стоит чуть нарезать, сделать короче - часто длинная нарезка путается в салате, плохо смешивается.

А солить - солить винегрет аккуратно, а еще лучше - используют правильную заправку (о ней ниже).

Про огурцы. Огурцы лучше брать маринованные мелкие и хрустящие огурчики, а не более мягкие квашеные, Если водянистые - пойти на компромисс: извлечь серединку с семенами. Жаль, но салат того стоит.

А чтобы не окрашивался и не размокал огурец - есть снова масло :)

Хитрость 4. Про заправку. Винегретную

Самое важное, самое вкусное.

Винегретный соус - так зовут классическую французскую заправку для салатов (vinagre - фр. уксус).

Готовится просто: растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец, горчица. Это классический вариант, можно добавить мед, другие специи.

Как вариант: масло (3-4 ст.л. ориентировочно) + немного уксуса (до 1 ч.л., зависит от количества и кислоты капусты, огурцов) + совсем немного горчицы (до 1 ч.л.). Сахар (1 ч.л. с горкой) добавить стоит - он раскроет вкус винегрета. А соль - количество зависит снова от огурцов и капусты. А перец - по вкусу :)

Заправлять не перед самой подачей, а дать винегрету чуть настояться, если любим сочный. Любители идеального разноцветного или если готовим "на завтра" - заправляют перед подачей. Все :) Вот такие нехитрые винегретные премудрости.

 

Научили готовить идеальный винегрет - каким он должен быть: 4 хитрости и особый винегретный соус. Век живи, век вкусный винегрет готовь

Винегрет - салат компромиссов: нужно в нем несовместимое совместить. Про вредную свеклу и беззащитный перед свеклой картофель, про мягкую морковь, резки лук и вкусную заправку. И что сделать с огурцами, луком и капустой.

Почему нужен компромисс? Чтобы сочный винегрет, но не "влажный", чтобы и свекла не окрасила весь винегрет в свекольный картофель и капусту, но чтобы салат "просочился".

А главное - чтобы вкус был тот самый, винегретный, а не просто овощного скучного салата.

А меня научили простым хитростям - секретам идеального винегрета. Делюсь несложными тонкостями приготовления Вечного Салата зимы и праздников: так винегрет приготовить стоит.

Хитрость 1. Как сварить вкусно и красиво винегретную свеклу

Чтобы была не разваренными, но сочной, чуть хрустящей, сладкой. И для красивой нарезки. И чтобы не "окрашивала".

Про свеклу. Свеклу лучше запечь: это вкуснее и быстрее. Не будет "разваренной", будет чуть хрустящей, более сладкой - она не отдаст вкус воде, где варилась. И не впитает воду: будет "концентрированная" свекла.

И ее не нужно опускать в холодную воду, чтобы остыла и проще снималась кожица. Она становится более водянистая, мягкая - теряет всю свекольную прелесть :)

Что с ней сделать? Если варим, слить воду и накрыть крышкой: горячий пар сделает все сам: через 15-20 мин кожица снимается и без ножа :)

Если запекаем - извлечь из фольги и накрыть плотно салфеткой или полиэтиленом.

А чтобы не окрашивала салат, чтобы не было избытка влаги - есть хитрость.

Свеклу нужно нарезать кубиками, опустить в миску, смешать с ложкой (условно) растительного масла. Масло не даст свекле слишком щедро делиться соком :) И даже фасоль или горошек останутся яркими и красивыми.

Хитрость 2. Как отварить морковь и картофель

А это тоже нужно уметь.

Про картошку. Как варить картофель - дело вкуса. Одни любят в мундирах: варить все вместе проще :) Да и картофель более плотненький, с характерным вкусом.

Другие любят очищенный - но нарезать красиво его сложнее. И сохранить неокрашенным - еще та задача.

Что делать? Очищенный картофель нарезать охлажденным, варить небольшой и целиком. А нарезку тоже сбрызнуть и смешать с растительным маслом. Все равно им же заправлять (не только маслом, но…- о вкусной заправке ниже), но…

И про морковь. А ее проще отварить целиком, очищенной - и отдельно. Это время, но морковка будет идеальной, а не разваренной. А чтобы не окрасилась, повторить прием с маслом: тогда все ингредиенты сохранят цвет.

Хитрость 3. Про капусту, огурцы и лук

Дело нехитрое, но важное: про вкус, сочность и соль.

Про лук. Чтобы не горчил, не давал неаппетитный аромат при приготовлении "на завтра" - сырой лук лучше обдать кипятком.

Истинный компромисс: и лучок в салатик, и аромат хороший - быстро, за 15 мин, замариновать нарезанный лук (капля уксуса, соль и сахар).

Про капусту. Часто советую промыть, чтобы лишить "лишней" кислинки. Но проще взять не слишком кислую и просто стряхнуть избыток сока, чтобы не лишать винегрет аромата.

А еще - ее стоит чуть нарезать, сделать короче - часто длинная нарезка путается в салате, плохо смешивается.

А солить - солить винегрет аккуратно, а еще лучше - используют правильную заправку (о ней ниже).

Про огурцы. Огурцы лучше брать маринованные мелкие и хрустящие огурчики, а не более мягкие квашеные, Если водянистые - пойти на компромисс: извлечь серединку с семенами. Жаль, но салат того стоит.

А чтобы не окрашивался и не размокал огурец - есть снова масло :)

Хитрость 4. Про заправку. Винегретную

Самое важное, самое вкусное.

Винегретный соус - так зовут классическую французскую заправку для салатов (vinagre - фр. уксус).

Готовится просто: растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец, горчица. Это классический вариант, можно добавить мед, другие специи.

Как вариант: масло (3-4 ст.л. ориентировочно) + немного уксуса (до 1 ч.л., зависит от количества и кислоты капусты, огурцов) + совсем немного горчицы (до 1 ч.л.). Сахар (1 ч.л. с горкой) добавить стоит - он раскроет вкус винегрета. А соль - количество зависит снова от огурцов и капусты. А перец - по вкусу :)

Заправлять не перед самой подачей, а дать винегрету чуть настояться, если любим сочный. Любители идеального разноцветного или если готовим "на завтра" - заправляют перед подачей. Все :) Вот такие нехитрые винегретные премудрости.

Кулинарные хитрости

салаты

 

Знала бы этот рецепт раньше, готовила бы часто и много. Новый салат с кальмарами по-корейски

Попробовала новый салат с кальмарами по-корейски и сразу подсела на этот рецепт. Жаль, что не знала его раньше, а то давно бы уже готовила часто и много. Ведь салат обалденно вкусный, выходит намного дешевле, чем покупать в магазине, готовить как нечего делать. И, наконец, в плане полезности самое то.

Нам бы такой есть почаще не помешало.

Кстати, далеко не все корейские блюда, вопреки всеобщему мнению, острые. Да, конечно, их большинство. Но есть и спокойные варианты, как, например, вот этот. Хотя и его тоже можно сделать острым, если есть особое желание.

Сейчас начнем с вами готовить, а все необходимые ингредиенты и их количество, как всегда, в конце статьи. Видео с процессом приготовления тоже прикрепила. Это для тех, кому комфортнее смотреть, а не читать. А вообще одно другому не помеха. Я бы сделала и то, и другое. Рецептик то очень красивый и аппетитный. К тому же, совсем недолгий.

✅ Что и как делаем

Салат у нас, как я обещала, с кальмарами, поэтому сначала подготовим их. Ничего особенного делать с ними не нужно. Все как обычно - чистим и варим до готовности.

Кто как с этим справляется, а я варю с момента закипания 1-2 минуты. И еще при варке добавляю немного лимонного сока, лавровый лист и перец горошком. Не призываю повторять, просто поделилась.

После варки, чтобы остановить термообработку, я обдаю кальмары холодной водой. Но это снова мои заморочки. Каждый может делать по-своему, как привык и как считает нужным и правильным.

Дальше кальмары режем соломкой. На этом с кальмарами всё. Отправляем их в салатник. И да, забыла сказать, что я их при варке солю. Так что, если вы это делаете тоже, то далее учитывайте, что соль в них уже есть.

Идём дальше. Берём морскую капусту, которая уже маринованную. Она обычно продается либо на вес, либо в больших пакетах. Но маринованная - это сильно сказано. Она просто не сырая, а уже готовая к употреблению. Не кислая, не соленая, а приятного нежного вкуса.

Сливаем из нее лишнюю жидкость. Это удобно сделать, откинув её через дуршлаг. Жидкость не нужна. От неё избавляемся, а капустку, такую слегка влажную и рассыпчатую, отправляем в салатник к кальмарам.

Переходим к следующему шагу. Будем проделывать совершенно нестандартную для кальмарового салата штуку. А именно, будем жарить лук и морковку. Морковку настругиваем соломкой, лук режем полукольцами.

Жарим на растительном масле сразу и то, и другое одновременно. Огонь делаем сильный, жарим примерно 3 минуты. Не забываем помешивать. Очень ароматная привлекательная зажарочка у нас выходит.

Но только не перебарщиваем с жаркой. Румяность и выраженная золотистость нам не нужна. А так, чтобы морковка с луком просто не были мокрыми и чуть прихватились. Пожарили, слегка остужаем и можно даже в теплом виде перекладывать к кальмарам с капустой.

Практически всё уже мы сделали. Остается это дело заправить. А заправляем только вот чем - солим, перчим и выдавливаем чеснок, можно побольше. Он придаст салату яркую характерную корейскую нотку. Никакого больше масла, оно уже в зажарке имеется. Насчет майонеза - дело ваше. Я считаю, что это уже перебор, для меня лично ослишком жирно.

На предмет соли - не забываем, что кальмары и капуста уже с ней. Можно случайно переборщить. А перца кладем сколько хотим. Кто любит поострее, соответственно, можно и жгучий красный. Кому нравится поспокойнее, то хватит чуть-чуть черного.

Вот такой корейский салатик. Очень нежный, лёгкий и в то же время сытный. Вкусный и полезный салат по-корейски. Нам бы есть и есть такой побольше. Так что, друзья, очень советую его попробовать. У меня он теперь один из самых востребованных салатов с кальмарами.

✅ Чего и сколько нужно

• Кальмары - 350 г (сырой вес)
• Морская капуста - 350 г
• Свежая морковь - 130 г
• Репчатый лук - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

 

Броши крючком: стильные аксессуары, связанные своими руками, схемы

Вязаные броши — это уникальный аксессуар, который может дополнить любой образ, подчеркнуть индивидуальность и внести уютные нотки в повседневный или праздничный наряд.

Такие украшения прекрасно смотрятся на теплой верхней одежде, свитерах, пальто, кардиганах, а также могут стать оригинальным акцентом на сумке или шапке.

Какие броши можно связать крючком?

Одним из главных преимуществ вязанных брошей является их разнообразие. Можно создать аксессуары на любую тему, ориентируясь на сезон, стиль одежды или личные предпочтения. Вот несколько популярных вариантов:

Цветы (розы, ромашки, подсолнухи, пионы, лаванда) — романтичный и женственный вариант, который гармонично дополнит пальто или шарф.

Бабочки — символ легкости и грации, отлично подходит как для молодежного, так и для классического образа.

 

Фрукты и овощи (клубника, вишня, тыква, лимон) — игривый вариант, который подойдет для создания яркого и неординарного лука.

Животные (котики, совы, лисы, медведи) — милые аксессуары, которые особенно нравятся детям.

Геометрические фигуры (круги, ромбы, сердечки) — лаконичный и современный вариант для минималистичных образов.

Преимущества вязания брошей крючком

Интересный досуг — создание маленьких деталей позволяет расслабиться и получить удовольствие от процесса.

Развитие мелкой моторики — работа с мелкими элементами улучшает координацию движений и тренирует пальцы.

Использование остатков пряжи — отличный способ избавиться от ненужных клубков и создать что-то новое.

Проявление творчества — можно экспериментировать с формами, цветами и декором.

Возможность заработка — вязаные броши ручной работы пользуются спросом, особенно в качестве подарков или эксклюзивных аксессуаров.

Как сделать брошь крючком?

Для создания броши понадобится:

• Пряжа подходящей толщины (лучше хлопковая или акриловая для мелких деталей).
• Крючок соответствующего размера.
• Наполнитель (если брошь объемная).
• Булавка или основа для броши.
• Декор (бисер, пайетки, вышивка, бусины).

Основные этапы:

1. Выбрать схему для вязания основы броши.
2. Связать основную деталь и, при необходимости, дополнительные элементы.
3. Соединить детали, если брошь состоит из нескольких частей.
4. Прикрепить булавку или застежку с обратной стороны.
5. Добавить декоративные элементы.

Советы по выбору броши

• Для зимней одежды лучше выбирать крупные модели, которые будут заметны на плотных тканях.
• Летние броши могут быть миниатюрными и ажурными, они красиво смотрятся на легких блузах или сумках.
• Универсальные оттенки — бежевый, серый, белый, черный — подойдут к любому гардеробу.
• Яркие цвета (красный, желтый, зеленый) сделают образ более выразительным.

Вязаные броши — это не просто украшение, а настоящая маленькая история, созданная своими руками. Они делают одежду уникальной, позволяют самовыражаться и могут стать прекрасным подарком для близких. Попробуйте связать свою первую брошь и убедитесь, что вязание — это искусство, доступное каждому!